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在廟口說書

原來他是知名的精神科醫師、作家、心靈工坊創辦人:王浩威醫師的哥哥! (人家弟弟有名,哥哥也不惶多讓;而我小妹在學術界也頗有名氣,姊姊我卻居陋巷---只想吃美食、看電影,也難怪我娘總氣呼呼念個不停了...啊!真汗顏) 王浩一先生在南投出生、初中到嘉義、高中上台北、大學唸台南成功大學-----他挺適合選總統的,不必選前才到處long stay 耶。(左:浩一先生; 右:浩威先生)
王先生說:在成大讀數學時,一心想轉讀建築,後來沒轉成,寫古蹟文章總算圓了建築夢! 讀者可以從這兩本著作中看出王先生"建築"的功力,他仔細探訪台南每一處古蹟,自己為每座老建築畫精確的鳥瞰圖、局部結構圖與立面圖,再輔以歷史故事!他除"建築"外,亦圓了"歷史"+"考古"+"繪圖"+"說唱藝術"之夢。 【慢食府城】是他花了四年時間、走訪五十多種傳統小吃及一百多家名店寫成的美食書。以"考古精神"來研究美食。相隔一年,他不斷晃遊在府城老廟街廓之間,以時間為經、古蹟為緯,用"說書人"的熱情和活潑妙語,道出從鄭成功來台、到劉銘傳離開的【府城歷史】,完成了【在廟口說書】,在他筆下"府城台南"成為一座富麗堂皇的歷史劇院。 鄭愁予先生在此書序文寫:聆聽說書人時而單絃娓娓,時而鐵板銅琶,不免掩卷起座,隨之感嘆和激昂!---所言甚是啊! "通過說唱故事,刻劃人物"這個特徵,最明顯的便是說書了。說書有多種形式;以方式而言有說的、有唱的;又可按地域分成南方曲種、北方曲種兩大類。 南方曲種中較有代表性的:只說不唱的有評話(俗稱大書),有說有唱的有評彈(俗稱小書);北方曲種,只說不唱的有評書,有說有唱的則是各種大鼓書---就是演唱時用一面大鼓敲節拍,所以統稱大鼓書。 說書的段子來源分四類:1.史書ex:(《三國演義》、《隋唐演義》)、2.神怪書ex:(《封神演義》、《濟公傳》)、3.公案書ex:(施公案、包公案)、4.武俠書ex:(《三俠五義》、《童林傳》)。幾乎只要是小說,經過略微加工,說書人就能當成【片子活】如大於一百回還稱為【長篇活】---和"章回體小說"是一樣的。 說書是庶民文化最普及的一種,廟口又是各地宗教、美食、各式活動的中心;早期因為照明不足且文盲較多,古人常於春夏夜晚帶著板凳聚到廟口,聽聽說書、看看表演,再來點美食.....好不愜意。收音機流行後,幾乎每個廣播電台都有評書節目,我最熟悉"吳樂天"了,他口中的【廖添丁】不但行俠仗義、劫富濟貧且武藝高強..... 台南通"王浩一"這下粉墨登場,他化身說書人兼導遊,不用摺扇和醒木,以圖文並陳的方式,向讀者細細講解台南四十處古蹟的身世,以及所處的相關時代背景;書中旁及的面向甚廣,包括戰爭、建築、飲食、文化、民俗、節慶等,讀來非但不瑣碎,反而備覺親近這塊土地;還加入小說【喬家大院】、電視劇【江山風雨情】甚至神話【桃花女鬥周公】..... 看了此書,我才知道…… 【水仙宮】曾是全台商業金融中心,有長達一百五十年的榮景!!! 【小孩子不准吃的"伏苓糕"】:其實是跟天地會有密切關係---之【復明糕】,民間食品【九豬十六羊祭品】 (糕點),竟也與反清復明有關!!! 府城的【四大月老】早就實行分工,負責的業務從單相思、墬入愛河、白頭偕老到外遇、劈腿等,各司其職! 【皇帝豆+春捲】是善良府城居民為紀念【鴨母皇帝--朱一貴】而發明的美食! 台灣小吃冠天下,台南小吃冠全台!【加了歷史的香料,讓小吃更美味。】從兩百多年前開始,福州、泉州、漳州、廈門等地的美味就源源不斷的傳入府城,老祖宗們展現了豐富多采的美食創意,每一樣小吃都著有精采的故事和迷人的風味。 宛若如意般色彩的【意麵】,係為了填飽當年三、四萬鄭家軍的脾胃,福州兵趕製雞蛋麵,因量太耗力氣,連呼「噫」、「噫」,這美味的麵就叫做【意麵】。 台南天氣分為三種等級,一是熱、二好熱、三超級熱;但台南的熱,是清爽的,不像台北,是悶熱的。台南的小吃也可分為三種等級,就是好吃、真好吃、夭壽好吃! 有人說:【到台南,光早餐就要吃四樣:鹹粥、魚丸湯、菜粽和牛肉湯!】 前年與插花班眾同學到台南看花藝展,而我們幾個"愛吃姐妹"卻偷跑到【阿霞飯店】飽餐一頓,還買了不少美食,回程才驚覺:花藝展好像只有"順便"看看而已! 其實我也明白"府城",重心並不在小吃,而是另一顯著的風景──古蹟。只不過... 就如同王先生在讀者書上簽名,總再加提一句:【在台南,暴飲暴食是一種美德。】 因為曾慕名台南【保安宮】有很漂亮的【藻井】,在此書中遍尋不著【保安宮】,期盼再版時能有機會欣賞。 王浩一先生曾說:廈門、金門、府城---有先民來台血源的一脈相傳,更有著相同的小吃內涵! 金門在國軍駐守島上之後,匯集了各路英雄好漢,為充分供應島上官兵三餐,也衍生出了各式風味的美食。 【歷史的醃漬,戰火的調味】讓金門與台南府的美食,有了不一樣的人文厚度。 期待"下回" 王浩一先生能再說個【片子活】ex:【醉戀金門】亦或【毋忘金門】..... 請各位看倌們稍候,先接段 工商服務時間! 待下回分解囉。
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