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【森】日本料理

這是它搬家後我第一次來,新環境清爽幽靜,很適合用餐!
老闆兼主廚【森】先生,曾於日本習藝十多年,從事餐飲至今已逾四十年,他對料理有一套自己的自信與堅持!食材的講究與嚴格品質管控,都已到吹毛求疵的境界。 如同他在自己網頁所言: 【廚藝精湛的料理人,心懷對季節風土之感念,深諳食材時令的節奏律動,薈萃豐沛曼妙的創意,以配合你的喜好,隨興恣意,讓極致愉悅的美饌體驗,回歸最純粹的感官饗宴。】
店內的飲用水是來自日本的BORSEC 氣泡礦泉水 ,據說可將人體內輻射物質及化學毒素排出!!!不管真假,其搭配果汁or酒與美食,都相當提味。 【關鯖魚生魚片】:當季深海魚在莫里桑優雅的刀法下,客人享用到的是魚肉新鮮的原味,還有油脂在口中融化後的溫潤甘美,品嘗生魚片最精華的樂趣。 搭配生魚片用的芥末,是用"嚴選"【山葵現磨】!還附上新鮮紫蘇葉,連醬油都是關西著名的【薄口醬油】! 幾年前吃過莫里桑的【鰻魚飯】,一直念念不忘!他的作法與台北某知名鰻魚飯不同,沒有使用太多醬料,顯現出頂極鰻魚的彈勁與鮮味,搭配的飯更是絕配,香中帶Q,堪稱人間美味! 或許我本偏愛豆類製品,莫里桑的自製【黑芝麻豆腐】芝麻香濃,豆腐軟嫩、【寒菇豆元燒】自製豆皮,層次分明,都非常好吃。
【抹茶】:香滑順口,日本料理店能提供如此高檔的抹茶是很罕見,更能窺見主廚的自信與用心。 將日本料理以藝術饗宴方式呈現,讓坐在吧檯的顧客們欣賞,所有食材在主廚全神貫注的巧手下,都變成一道道令人驚豔的佳餚;不論是生魚片、握壽司、手捲甚至甜點,從配色、擺盤、味道,都有著精緻而深厚的美感。
【堅持與用心,造就了上乘的頂級美饌,超凡的精緻配選,讓品味不只是品味,更是溫習現代生活的課程。 】 【舉凡元素的時令鮮度、抑或氣氛的整合範疇,人在這裡,只需備期待滿足的味蕾,上乘的執著,將充滿讚嘆與會心。】 【森】日本料理 Japanese Restaurant  地址:台中市崇德二路2段167號 TEL:04-22410232 營業時間:Am11:00-Pm14:00 / Pm17:30-Pm21:00
雖然...要用掉幾張小朋友,但是就偶爾~~~偶爾寵愛自己的味蕾一回!!!
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